Сталь для охотничьего ножа: какая лучше — 65Х13, Х12МФ, дамаск

Сталь для охотничьего ножа выбирают не по рейтингу «лучшая из лучших», а по тому, что вы с ножом делаете и как за ним ухаживаете. Нержавеющие стали типа 65Х13 и 40Х13 меньше боятся крови и сырости, высокохромистая Х12МФ дольше держит кромку, но хуже правится в поле, углеродистые стали и дамаск дают отличный рез, но ржавеют, если нож не вытереть. Ниже — как читать марки по ГОСТ, какая твёрдость нормальна, чем различаются сталь для ножа охотника и рыболова и на что смотреть при покупке.

Покупка и ношение охотничьего ножа регулируются законом об оружии, об этом подробно — в статье «Охотничий нож: виды, форма клинка и как выбрать». А здесь только металл.

Как выбрать сталь для охотничьего ножа: на что смотреть

У стали есть несколько свойств, и усилить сразу все нельзя: что-то приходится отдавать.

• Твёрдость (HRC) — сопротивление вдавливанию; чем выше, тем дольше держится кромка, но тем хрупче клинок и труднее правка.
• Коррозионная стойкость — зависит в первую очередь от хрома; по обычному определению сталь считается нержавеющей, когда хрома в ней 13 % и больше.
• Вязкость — способность не выкрашиваться при ударе и работе по кости.
• Износостойкость — как долго кромка работает по шкуре, жилам и шерсти.
• Простота правки — важна для поля: чем сталь проще, тем быстрее правится бруском или мусатом. Подробно — в статье о заточке охотничьих ножей.

Как читать марки стали: ГОСТ, буквы и цифры

В российских марках цифры после букв показывают примерное содержание элемента, число перед буквами — содержание углерода в сотых долях процента. Х — хром, М — молибден, Ф — ванадий, Г — марганец. Нержавеющие и жаростойкие стали стандартизированы в ГОСТ 5632, легированные инструментальные (в том числе Х12МФ) — в ГОСТ 5950, углеродистые инструментальные У8–У12 — в ГОСТ 1435, пружинные и рессорные вроде 65Г — в ГОСТ 14959. Для зарубежных ножей чаще встречаются обозначения AISI, и ниже у нас есть соответствия.

Данные по составам взяты из справочной базы TotalMateria по ГОСТ 5632:2014 и ГОСТ 5950; за точным составом конкретной партии нужно смотреть сертификат производителя заготовки. Для 40Х13 приведён состав из записи 4Х13 той же базы (это обозначение той же стали в старой записи).

Нержавейка: 40Х13, 65Х13, 95Х18 — что выбрать охотнику

Это основная группа ножевых сталей для охотничьего ножа, особенно если нож работает с кровью и в сырости.

• 40Х13 — мартенситная нержавеющая сталь с умеренным углеродом. По ГОСТ 5949-75 после закалки с 1000–1050 °C она должна иметь твёрдость не ниже 50 HRC. Мягкая, хорошо правится, но кромку держит недолго; подходит для недорогих ножей общего назначения.
• 65Х13 — тот же класс, но с большим содержанием углерода (0,6–0,7 %). Твёрдость после закалки выше, чем у 40Х13; это классическая «ножевая» нержавейка отечественных заводов. Правится заметно проще, чем сталь с большим количеством карбидов.
• 95Х18 — высокоуглеродистая и высокохромистая. По ГОСТ 5949-75 твёрдость после закалки не ниже 55 HRC. Её сопоставляют с AISI 440C. Лучше держит кромку и устойчивее к коррозии, правится труднее.

Для охотника на кабана и копытных, который разделывает тушу в поле и после этого моет нож в воде, нержавеющая сталь типа 65Х13 или 95Х18 — спокойный выбор. Подробнее о наборе ножей под разную добычу — в статье нож для разделки дичи.

Нож охотничий Х12МФ: плюсы и подводные камни

Х12МФ — штамповая инструментальная сталь с высоким содержанием углерода (1,45–1,65 %) и хрома 11–12,5 %. По ГОСТ 5950 это легированная инструментальная сталь, а зарубежные справочники соотносят её с AISI D2. В ножевой практике её ценят за износостойкость: кромка держится долго даже на жилах и жёсткой шерсти.

Но у стали есть особенности. Хрома меньше 13 %, а значительная его часть связана в карбиды, поэтому по стойкости к коррозии она не сравнится с 95Х18: после работы с кровью нож нужно сразу мыть и вытирать. Правится она тяжелее, чем 65Х13 — в поле лучше иметь с собой алмазный брусок или абразив мелкой зернистости. Твёрдость зависит от режима закалки и отпуска: для сталей этой группы в справочниках встречаются значения 55–63 HRC, и конкретное число должен назвать изготовитель ножа.

Охотничий нож из дамасской стали: красиво, но с оговорками

Слово «дамаск» без уточнения ничего не говорит о качестве. Википедия выделяет два разных материала: сварочный дамаск и булат (тигельная сталь). Сварочный дамаск делают из заготовок с разным содержанием углерода, которые многократно сваривают, складывают и проковывают; мягкие слои дают вязкость, твёрдые — остроту. Булат в этот класс не входит: узор у него возникает из крупных карбидов при высоком содержании углерода и медленном охлаждении.

Главный недостаток дамасской стали в охотничьем ноже — низкая коррозионная стойкость: большое количество углерода и почти полное отсутствие легирующих добавок. Нож из такой стали после разделки нужно сразу мыть и вытирать, а при хранении смазывать. Если вы не готовы к такому уходу, дамаск лучше оставить для подарочного клинка, а в поле брать нержавеющий.

Сколько HRC нужно охотничьему ножу

Шкала Роквелла (HRC) показывает твёрдость закалённой стали. Википедия, описывая типичные значения, относит очень твёрдые стали, включая клинки качественных ножей, к диапазону 55–66 HRC и предупреждает, что такие стали твёрдые, но и довольно хрупкие. Для охотничьего ножа, который режет, но иногда бьётся об кость, нужен компромисс.

Простой практический вывод: узнайте у продавца не только марку, но и HRC клинка и режим термообработки. Один и тот же 65Х13 может быть мягким или твёрдым. Если цифры нет, нож лучше не брать.

Вороненая сталь: это марка или покрытие

«Охотничий нож вороненая сталь» часто путают с маркой стали. Воронение — это обработка поверхности, при которой на клинке образуется тонкая оксидная плёнка. Оно может немного защищать от коррозии и убирать блики, но на режущей кромке плёнка стирается, а сама марка стали остаётся прежней. Поэтому при выборе спрашивайте марку стали, а не слово «вороненая».

Сравнение сталей для охотничьего ножа: что брать под задачу

Для охоты на кабана, где шкура грубая, а нож работает долго, полезно брать два клинка: основной из нержавейки и запасной с более простой сталью для чернового реза. Если вы разделываете крупную добычу, смотрите заодно статьи о разделке кабана и о разделке лося.

Сроки охоты, нормы добычи и разрешённые орудия меняются: перед выездом проверьте действующий указ своего региона и Правила охоты.